Enoki-svamp orsakar Listeria-utbrott, här är fakta
Jakarta - Fans av suki-stil är verkligen inte främmande för enoki-svampar. Ja, den här vita och små svampen används ofta som ett komplement till gryta. Men jordbruksministeriet förstörde nyligen enoki-svampprodukter på marknaden genom Center for Consumption Diversification and Food Safety.
Anledningen är att enokisvampen tros vara orsaken till utbrottet av listeria eller listerios. I mars 2020, enoki-svampar som innehåller bakterier Listeria monocytogenes har lämnat 4 personer döda och 30 personer är intensivt inlagda på sjukhus.
Läs också: Akta dig för Listeriosis faror, här är vad du behöver veta
Fakta om Enoki-svampen orsakar Listeria-utbrott
Listeria eller listerios är en sjukdom livsmedelsburet eller överförs via livsmedel som har förorenats med bakterier Listeria monocytogenes . Denna sjukdom kan orsaka influensaliknande symtom, nämligen feber, huvudvärk, ryggvärk, frossa, illamående, kräkningar och diarré. Om den inte behandlas omedelbart kan denna sjukdom orsaka komplikationer som bakteriemi och hjärnhinneinflammation.
Här är några fakta om enokisvampen som är orsaken till listeriautbrottet:
1. Svampar kommer från Korea
Listeriautbrottet tros ha sitt ursprung från enoki-svampar som producerats av Sun Hong Foods i Korea. Efter att utbrottet inträffade och dödade 4 personer, drog Sun Hong Foods omedelbart tillbaka alla enokisvampar på marknaden. US Food and Drug Administration vädjade också till människor som har enokisvampar med varumärket Sun Hong Foods att inte konsumera dem trots att de är färska.
2. Infödd från Asien
Inte konstigt att enokisvampar ofta används i orientaliska rätter, som japanska och koreanska rätter. För att svamp har ett latinskt namn Flammulina velutipes Detta kommer verkligen ursprungligen från Asien, för att vara exakt, Japan och Korea. I Kina kallas enokisvampar vid namnet jingu , och i Vietnam kallas det spårvagnsbil eller kim cham .
Läs också: 4 anledningar till att svamp är en hälsosam meny för Iftar
3. Tillverkade traditionell medicin i Kina
Enoki-svampar har faktiskt många hälsofördelar. I Kina används denna svamp till och med som en traditionell medicin. Den höga proteinhalten i enoki-svampar gör att den också tros öka immuniteten. Detta bevisas också i en studie från Gränser i farmakologi .
Studien konstaterar att proteinhalten i enokisvamp är jämförbar med den i gröna bladgrönsaker. Proteinet är användbart som en komponent för att förbättra immunförsvaret hos levande varelser. Enoki-svampar innehåller också quercetin, katekiner, gallussyra och koffeinsyra, som fungerar som antioxidanter som tar bort fria radikaler.
För att undvika Listeria-utbrottet
Egentligen är det inte bara enokisvampar som kan orsaka listeriautbrott. Denna sjukdomsframkallande bakterie kan döljas i många typer av mat, såsom meloner, kött, ost och groddar. För att undvika listeriautbrottet, förutom att undvika konsumtion av enokisvampar, särskilt de som importeras från Korea, är här några insatser som kan göras, enl. Centers for Disease Control and Prevention :
- Undvik att konsumera opastöriserad mjölk.
- Koka svamp, groddar och eventuella grönsaker väl innan du äter för att ta bort eventuella bakterier.
- Förvara den hackade melonen omedelbart i kylskåpet och konsumera inte mer än 7 dagar.
- Undvik att konsumera kött efter att det är tillagat eller rått. Se till att koka den väl innan du konsumerar den.
- Undvik konsumtion av rökt fisk som inte garanteras renhet.
Läs också: Känn till 8 typer av livsmedel som är sårbara för matförgiftning
Om du upplever listerialiknande symtom, omedelbart ladda ner Ansökan att prata med läkaren igenom chatt , eller boka tid hos en läkare på sjukhuset för att bekräfta diagnosen. Att hantera så snart som möjligt är mycket viktigt för att undvika saker som inte är önskvärda.
