, Jakarta – Mjölk är en näringsrik dryck fylld med viktiga näringsämnen som kalcium, fosfor, B-vitaminer, kalium och vitamin D. Mjölk är en utmärkt proteinkälla och kan förebygga benskörhet och frakturer.

På tal om typen av mjölk så har du förstås hört termen UHT-mjölk. Är det UHT-mjölk? Skillnaden mellan färsk mjölk och UHT-mjölk ligger i hur de bearbetas. Färsk (pastöriserad) mjölk värms till 74°C i 15 sekunder medan UHT-mjölk värms till 140°C i två sekunder och förpackas sedan aseptiskt. Läs mer fakta om UHT-mjölk här!

UHT Mjölk Näringsinnehåll

Vad händer med näringsämnena i UHT-mjölk? Kalcium, liksom andra mineraler som magnesium och kalium i mjölk, förändras inte under bearbetningen. UHT-mjölk är fortfarande en källa till kalcium och magnesium som behövs för tillväxten av ben och tänder samt hjärthälsa.

Läs också: Byt ut komjölk med soja, är fördelarna?

Trots det är vitaminer något ömtåligare än mineraler, särskilt vattenlösliga vitaminer som vitamin C och B-vitaminer (riboflavin, niacin och pyridoxin). Innehållet av detta vitamin kan påverkas på grund av värmebehandlingen av bearbetningsprocessen. Den höga temperaturen i UHT-processen ändrar också formen på mjölkproteinet, vilket kallas denaturering, så att mängden minskar något.

Säker för miljön

UHT-mjölkbearbetning utförs genom uppvärmningstekniker för att förstöra mikrober och inaktivera enzymer som skadar mjölk. Den distinkta smaken av UHT-mjölk kommer från karamelliseringen av sockret under upphettning.

Eftersom UHT-mjölk inte kräver kylning under frakt eller på stormarknadshyllor anses UHT-mjölk ha ett positivt bidrag till miljön. Som rapporterats av Ny vetenskapsman 2008 föreslog den brittiska regeringen ett mål på 90 procent av UHT-mjölkproduktionen till 2020 för att minska utsläppen av växthusgaser, men idén lades ner på grund av oro för att konsumenterna inte skulle acceptera smaken.

Läs också: Lär dig fördelarna med sojamjölk för barn

Näringsmässigt innehåller UHT-mjölk mindre innehåll än färsk pastöriserad mjölk. Om man räknar så innehåller UHT-mjölk ungefär en tredjedel mindre jod och kvaliteten på proteinet sjunker som tidigare nämnt vid lagring.

Rekommenderas inte för konsumtion av gravida kvinnor och spädbarn

Eftersom UHT-mjölk är lägre i jod än annan konventionell mjölk, rekommenderas gravida kvinnor och spädbarn som faktiskt behöver jod att inte konsumera denna typ av mjölk. Jodbrist under graviditet är kopplat till sämre kognitiva förmågor hos barn.

Gravida eller ammande kvinnor kan skada sina barns hälsa genom att byta till UHT-mjölk. Jod är viktigt för barnets hjärnutveckling, särskilt i de tidiga stadierna av graviditeten. Studier har funnit att jodbrist hos mamman under detta skede kan göra att barn föds med låg IQ.

Läs också: Hur viktig är mjölk för barns tillväxt?

Jodbrist kan också utlösa en struma, aka sköldkörtelförstoring orsakad av jodbrist. Så, vilken typ av mjölk är den hälsosammaste att konsumera? Om du är nyfiken på denna information, fråga bara direkt till .

Du kan be alla hälsoproblem att och de bästa läkarna inom sina områden kommer att tillhandahålla lösningar. Det räcker ladda ner Ansökan via Google Play eller App Store. Genom funktioner Kontakta läkare du kan till och med välja att chatta igenom Video/röstsamtal eller Chatt .

Referens:

Urban familj. Tillträde 2020. UHT vs Fresh: Vilken mjölk gör kroppen bra?

Ny vetenskapsman. Diakes 2020. Så mycket mjölk: Men håller deras hälsopåståenden verkligen ihop?

Reading.ac.uk. Tillträde 2020. EKologisk och långlivad MJÖLK "RISK FÖR BARNENS IQ" – NY STUDIE.