Bränd mat orsakar cancer, myt eller fakta?
, Jakarta - Ibland lämnar du av misstag den tillagade maten för länge och så småningom finns det vissa delar som är förkolnade, särskilt köttet. Trots det tror vissa att förkolnad mat kan ge en annan smak och kännas mer krispig. Men många vet inte att bränd mat kan orsaka cancer.
Men hur kan överkokt mat få cancerceller att växa i kroppen? Hur högt kan det få en person att utveckla cancersjukdomar? Är det bara en myt som sprids utan någon medicinsk förklaring? För att ta reda på mer om detta kan du läsa recensionen här!
Läs också: Mat som kan öka din risk att få cancer
Bränd mat kan orsaka cancer
När du firar en grillmåltid eller äter mat på en restaurang allt du kan äta Ibland blir vissa livsmedel, särskilt kött, överkokta eller brända för att det finns så mycket att göra. Vissa människor äter fortfarande köttet, även om det ser bränt ut. Faktum är att att äta förkolnad mat visar sig vara en av orsakerna till cancer.
I allmänhet kan mat tillagad vid höga temperaturer bilda vissa molekyler som kallas akrylamid. Dessa innehåll är kemikalier som har giftiga och cancerframkallande egenskaper inom industrisektorn. När det kommer in i kroppen kan akrylamid förvandlas till glycidamid som kan skada DNA. Okontrollerad celltillväxt på grund av DNA-skada kan leda till cancer.
Akrylamid bildas genom reaktionen mellan den naturliga aminosyran asparagin och vissa naturligt förekommande kolhydrater. Du kan inte hitta dessa ingredienser i råa eller kokta livsmedel. Dessutom är det mindre sannolikt att mejeriprodukter, kött och fisk innehåller dessa skadliga ämnen. Felaktig behandling kan dock orsaka det. Akrylamid kan också komma in i kroppen när man röker tobak.
Vad är då det bästa sättet att laga mat?
Du kan tillämpa den "gyllene regeln" som många medicinska experter har föreslagit, som är att laga mat tills den är gul, inte brun eller svart. Detta begränsar bildningen av akrylamid, även om du tillagar den vid för låg temperatur. Men en annan dålig effekt som kan uppstå är att bakterier inte dödas, så man kan löpa större risk för matförgiftning.
Läs också: Är det sant att bearbetade livsmedel orsakar bröstcancer?
Om du fortfarande har frågor angående livsmedel som kan orsaka cancer eller annat relaterat till farliga sjukdomar, läkare från redo att hjälpa till när som helst och var som helst. Det är väldigt enkelt, helt enkelt ladda ner Ansökan i smartphone som du använder varje dag för att få enkel tillgång till den hälsan!
Förutom akrylamid kan du löpa stor risk för cancer på grund av det kemiska innehållet av PAH och HAC. Här är förklaringen:
Vid tillagning av kött är det två olika kemikalier som uppstår när kött tillagas. Den första av dessa är polycykliska aromatiska kolväten (PAH) som bildas när fett och fruktjuicer droppar på en eld under stekning, grillning eller grillning av kött. Andra kemiska beståndsdelar är heterocykliska aminer (HAC) som produceras från reaktioner mellan molekyler, inklusive aminosyror och sockerarter.
HAC bildas när kött utsätts för höga temperaturer under långa perioder. Ju längre tillagningsprocessen pågår, desto högre halt. Tricket är att värma köttet i mikrovågsugn kort innan tillagning på hög värme. Så att tillagningstiden kan minskas och den producerade HAC minskar.
Läs också: 5 vanor som utlöser hjärncancer
Därför är det alltid en bra idé att vara försiktig när du bearbetar mat för att undvika att delarna bränns. På så sätt kan du minska risken för bränd mat som kan orsaka cancer. Alla vet att cancer är en farlig sjukdom, så se till att alltid undvika den.
