Äter för ofta Fried Tempeh, det här är faran
, Jakarta - Tempe är en av de livsmedel som är lätt att hitta i Indonesien. Tillverkad av sojabönor som ges jäst, är denna mat en bra alternativ källa till protein för kroppen. Indonesier gillar att bearbeta dem till snacks som stekt mat. Faktum är att stekt tempeh som konsumeras i överskott är en fiende till hälsan.
Leah Cahill, PhD, biträdande professor vid Dalhousie University, Kanada säger att stekt mat kan öka risken för olika sjukdomar. De största riskerna är fetma, högt blodtryck och högt kolesterol. Den ökade risken är inte när du äter det, utan vanan att konsumera det hela tiden. Lanserar från HealthlineDetta är faran med att äta stekt mat som en av dem tempeh.
Läs också: Känna till effekten av överskott av MSG på hälsan
Pommes frites med högt kaloriinnehåll
Jämfört med andra tillagningsmetoder ger stekning fler kalorier. Stekt mat är vanligtvis belagd med deg eller mjöl före stekning. Dessutom, när livsmedel steks i olja, förlorar de vatten och absorberar fett, vilket ökar kalorierna i dem.
Så du bör inte alltid servera tempeh genom att steka den med mjöl. För mycket stekt tempeh som innehåller mycket kalorier kan öka risken för diabetes.
Fried Tempeh Vanligtvis hög i transfett
Transfetter bildas när omättade fetter genomgår en process som kallas hydrering. Livsmedelstillverkare hydrerar ofta fetter med högtryck och vätgas för att öka deras hållbarhet och stabilitet, men hydrering sker även när oljor värms upp till mycket höga temperaturer under tillagningen. Denna process förändrar fettets kemiska struktur, vilket gör det svårt för kroppen att bryta ner, vilket i sin tur orsakar negativa hälsoeffekter.
Faktum är att transfetter är förknippade med en ökad risk för många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och fetma. Detta beror på att stekt mat tillagas i olja vid höga temperaturer, så de tenderar att innehålla transfetter.
Dessutom tillagas stekt mat ofta i vegetabilisk olja eller fröolja, som innehåller transfetter före uppvärmning. Faktum är att varje gång oljan återanvänds för stekning ökar också transfetthalten.
Läs också: Snack på natten, detta är en fara för hälsan
Ökar sjukdomsrisken
Flera studier har funnit ett samband mellan att äta stekt mat och risken för kronisk sjukdom. I allmänhet är att äta mer stekt mat förknippat med risken för följande sjukdomar:
Hjärtsjukdom. Konsumtion av stekt mat leder till högt blodtryck, lågt HDL bra kolesterol och fetma. Alla dessa faktorer är riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
Diabetes. Konsumtion av friterad mat gör att du löper en högre risk att utveckla diabetes typ 2. Studier har visat att personer som äter snabbmat mer än två gånger i veckan löper dubbelt så stor risk att utveckla insulinresistens, jämfört med de som äter det mindre än en gång i veckan . De som åt 4-6 portioner friterad mat per vecka hade också 39 procent högre risk att utveckla typ 2-diabetes, jämfört med de som åt mindre än en portion per vecka.
Fetma. Stekt mat innehåller fler kalorier än icke-stekt, så att äta mycket av dem kan öka ditt kaloriintag avsevärt. Dessutom visar forskning att transfetter i stekt mat kan spela en viktig roll för viktökning, eftersom de påverkar hormoner som reglerar aptit och fettinlagring.
Stekt mat innehåller skadlig akrylamid
Akrylamid är ett giftigt ämne som bildas i mat vid tillagning i hög temperatur, såsom stekning eller bakning. Detta ämne bildas av en kemisk reaktion mellan socker och en aminosyra som kallas asparagin.
Stärkelsehaltiga livsmedel som stekt tempeh och bakverk har vanligtvis högre koncentrationer av akrylamid. Djurstudier har visat att det utgör en risk för flera typer av cancer. Medan de är hos människor är dessa ämnen förknippade med risken för cancer i njurar, endometrie och äggstockar, liksom flera andra vanliga typer av cancer.
Läs också: Vill du ha ett mellanmål som fortfarande blir smalt, du kan!
När du ser de negativa effekterna, vill du fortfarande äta stekt tempeh ofta? Det är bättre att långsamt börja minska dina tempeh-stekta snacks och ersätta dem med hälsosammare snacks. Du kan också chatta med läkare på för att ta reda på vilka typer av hälsosamma, mättande och säkert läckra mellanmål som ska konsumeras varje dag.
