Fördelar med majsmjöl för personer på en glutenfri diet
Jakarta - Har du någonsin hört talas om en glutenfri diet? Egentligen, vad är gluten? Gluten är en term för en typ av protein som finns i vete. Som ett lim tjänar gluten till att hålla ihop livsmedelsingredienser och behålla sin form. Denna funktion behövs av bagaren, så att degen blir elastisk, seg och expanderar.
Vissa människor kan dock inte smälta glutenprotein ordentligt, till exempel de med celiaki. Det är därför personer med celiaki måste följa en glutenfri diet eller diet. Jo, majsmjöl eller majsstärkelse kan vara en lösning för dem som går på denna diet.
Läs också: Myter och fakta om glutenfri mat
Majsmjöl för människor på en glutenfri diet
Majsmjöl används ofta som förtjockningsmedel i olika soppor. Ur ett hälsoperspektiv kan majsmjöl vara en säker källa till glukos för personer med glutenintolerans och celiaki. Detta beror på att majsmjöl inte innehåller gluten.
På marknaden är produkter märkta "glutenfria" vanligtvis gjorda av majsmjöl eller andra typer av mjöl som är glutenfria. Produkten är vanligtvis bröd eller nudlar, som vanligtvis är gjorda av vetemjöl. Tja, för människor som är på en glutenfri diet kan sådana produkter vara ett alternativ.
Men förutom de som är gjorda av majsmjöl finns det faktiskt många hälsosamma livsmedel som är glutenfria. Till exempel frukt, grönsaker, ägg, kött, fisk, ris och mjölk. Så det finns ingen anledning att oroa dig om du måste gå på en glutenfri diet, eftersom det finns många andra hälsosamma matval som är säkra för konsumtion.
Om de inte är märkta som glutenfria är vissa livsmedelsprodukter att undvika bröd, kakor, godis, flingor, pommes frites, förpackad chilisås och salladsdressing. Dessa olika livsmedelsprodukter kan ha blandade ingredienser som innehåller gluten i bearbetningen.
Läs också: Gluten kan vara skadligt för kroppens hälsa, här är förklaringen
Hur man lever en glutenfri diet
I princip är sättet att gå på en glutenfri diet att inte äta mat som innehåller gluten. Som förklarats tidigare är gluten ett protein som finns i vete. Dessutom kan gluten även finnas i råg och korn.
Det är därför som bageriprodukter, bakverk, pasta, flingor, såser, malt, soppor som innehåller roux, jäst och öl bör undvikas om du vill gå på en glutenfri diet. Men att faktiskt veta att ett livsmedel innehåller gluten eller inte är ganska svårt.
Det beror på att nästan alla förpackade livsmedel på marknaden innehåller gluten. Dessutom tillsätter frysta pommes frites eller korvprodukter ofta gluten i bearbetningsprocessen.
Trots det är livsmedel som inte innehåller gluten redan ganska allmänt tillgängliga på marknaden. Så om du vill äta bröd men är på en glutenfri diet, leta bara efter bröd som har etiketten " glutenfri " Dessutom kan du välja mat gjord av andra spannmål, som majsmjöl, ris, sojabönor och tapioka.
Så att faktiskt genomgå en glutenfri diet är inte svårt, eftersom det fortfarande finns många matval som kan konsumeras. Öka dessutom konsumtionen av färska livsmedel, såsom grönsaker och frukt, nötter, ägg, kött med låg fetthalt och mejeriprodukter med låg fetthalt så att näringen förblir balanserad.
Läs också: Att leva en glutenfri diet, vilka är fördelarna för hälsan?
Undvik konsumtion av bearbetade livsmedel, frysta livsmedel och snacks som potatischips. Om du vill välja mellanmål kan du leta efter en som har en glutenfri märkning, eller en som är gjord av majsmjöl, rismjöl och tapiokamjöl.
För att veta mer om den glutenfria kosten kan du fråga läkaren i appen . Läkaren kan föreslå rätt kost beroende på tillståndet och vilka matalternativ som kan konsumeras mer detaljerat.
